美食與豬糞有什么關系?一般人肯定想不到。省農科院的專家回答是：“美食與豬糞之間的關系大著呢。”因為有了豬糞，在炎熱的夏季吃到冬季才有的美味蘑菇不再是難事。
“如果不是前段時間下暴雨，今天就可以有新鮮的蘑菇采摘了。”省農科院生態研究所陳鐘佃副研究員10日站在菇房門口說，“受天氣影響，拖到5月31日才播種，不過下個月這個時候就會有蘑菇吃了。”
豬糞當肥料
食用菌長得好
近年來，豬糞如何處理，成為困擾養豬業的一個難題。省農科院農業環境保護研究中心林代炎研究員帶領團隊，攻克了這個難題。他們分析豬糞處理過程中污染物的成分后發現，豬糞含有大量的氮、磷、鉀和一些微量元素，還含有大量的有機物質，是極有價值的資源。
林代炎表示，豬吃的飼料是麥糠、米糠等，吸收率是60%~70%，未吸收的部分就成了豬糞排出。因此，豬糞本身還蘊藏著可供開發利用的物質與能量。
以往，豬糞都是用于生產有機肥。但是，人工成本逐年提高，再加上有機肥本身的價值也不高(一噸才賣數百元)，豬糞被利用的價值越來越低，也就沒有人收購豬糞了，最后成了污染物。現在，可根據豬糞所含物質的不同特征，制定相應的資源化利用方案，將這部分物質再利用起來。
福建是食用菌種植大省，但食用菌種植肥料資源嚴重不足，固液分離機收集的豬糞渣，其重金屬含量顯著降低，為食用菌種植提供安全保障。實驗表明，用豬糞渣種植的黑木耳，與用常規肥料種植的黑木耳相比，出耳率可提高5%，粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、氨基酸總量分別提高了5.12%、2.03%、0.31%、2.53%。
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